会社案内

長年にわたり積み重ねてきた、確かな味でプロの料理を支えたい。
丸善食品工業は自然食品にこだわり、「魅力ある味=味力」を目指して研究開発を続けております。

本当に安心できる「味力」あふれる美味しさを、日本はもちろん世界のマーケットに発信します。日本の食文化が持つ繊細な味覚と確かな技術。豊かな「味力（みりょく）」を、世界へ伝えます。

食肉加工の過程で不要となる脂身、さらに肉を切り分けることで不要となる骨。丸善の事業はこれら「価値がない」とされたものから旨みを引き出すことから始まりました。

そして、スープを炊き出した後の骨を乾燥処理する事で肥料原料として展開。自然から得たものをまた自然に還すという循環に至りました。

さらに素材に眠る機能性成分の抽出にも挑戦。「無から有を」価値を見出し、引き出す。それが丸善のものづくりの基本姿勢です。

プレーンオイル・シーズニングオイル製品

抽出容器を外側から蒸気で加熱し、マイルドな風味のオイルを抽出する蒸気抽出と、容器に直接炎を当て加熱して、香味の強いロースト感のあるオイルを製造できる直火抽出が可能です。

動物や植物の油脂に様々な原料の香りを付与したシーズニングオイルの製造は丸善初期からの事業で、ニッチトップシェアを持つ得意分野です。

スープ・エキス製品

自動運転機能を備えた加圧抽出設備で、原料を加熱抽出して旨みを引き出し、力のあるスープに仕上げます。
出来上がったスープは減圧濃縮を行い水分を除去することで輸送にかかるコストを軽減したエキストラクトに仕上げるとこも、より風味を活かした冷凍仕様で製品化することも可能です。

酵素分解製品

酵素の活性と失活を自動制御出来る攪拌圧力容器を使用して、酵素分解による高度な製品の製造が可能です。コラーゲンペプチドなど機能性食品原料の製造もおこなっております。

調理加工製品

オイル・抽出スープ・調味料などを回転羽根を備えた容器で加熱配合して、より加工度の高い製品へと仕上げます。液体系の仕様であればあらゆる風味の製品を開発製造いたします。

レトルト製品

オイル・スープ・調理加工品のいずれでも、塩分や保存料の添加をおこなわず、冷蔵・冷凍せずに長期間の保存を希望される場合は加圧殺菌設備によりレトルト製品として仕上げます。

その他の製品

そのほか生ガラの風味を手軽に利用できるガラパック製品、少量ずつの利用に便利なペットボトル製品なども承ります。

お客様のニーズに合わせた製品開発をメーカーとしての総力を挙げてお手伝いいたしますので、何なりとご相談ください！

受託生産の流れ（試作開発から納品まで）

1. 営業によるヒアリング(用途・スペック･価格など)
2. 開発によるサンプル試作
3. お客様によるサンプルのご確認・品質のすり合わせ
4. 製品内容決定・決定製品お見積り
5. 製造受託のご契約
6. 自社工場・協力会社による製造
7. 出荷･納品