【山形県】辛味噌ラーメン
材料（1人前）
| 特級厨師 旨炊きラーメンスープ うまから味噌 | 50g |
|---|---|
| お湯 | 350cc |
| チャーシュー | 2枚 |
| なると | 1枚 |
| メンマ・青ねぎ・青のり | 適宜 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ラード | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| チリパウダー | 小さじ1/2 |
| 中華麺 | 1玉 |
作り方
- 小鍋に豆板醤、おろしにんにく、ラード、みりん、チリパウダーを入れてよく混ぜながら加熱し、辛味噌を作る。
- 器に分量の旨炊きラーメンスープ うまから味噌、お湯を注いでよく混ぜる。
- 茹でた麺を器に入れ、チャーシュー、メンマ、なると、長ねぎをのせる。
- 上から辛味噌をのせ、青のりをふる。
