ソースムータルド
材料（仕上がり約200cc）
| シェフサービス フォン・ド・ヴィアンド | 150cc |
|---|---|
| オリーブオイル | 10cc |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんにく | 5g |
| 白ワイン | 50cc |
| 粒マスタード | 1g |
| 生クリーム | 40cc |
作り方
- 鍋にオリーブオイルをひき、ひとつまみの塩をふりながらみじん切りした玉ねぎ･にんにくを炒める。
- 白ワインを加え、水分がなくなる手前まで煮詰める。
- フォン・ド・ヴィアンドを加え、1/2になるまで煮詰める。
- 粒マスタードと生クリームを入れて、軽く温める。
- 塩で味を調える。
- お好みの肉・魚・野菜にかけてお召し上がりください。 ※写真は豚ロース肉
